Verrines

Voici mes desserts réalisés pour mes invités d'hier soir

Verrine chocolat caramel spéculos

Ingrédients

   Pour la chapelure   spéculos: 50 g  de spéculos

Pour la sauce chocolat: 100 g de chocolat  30 g de sucre  30 g d'eau  50 g de crème liquide à 35% mg

Pour la crème caramel: 500 g de crème liquide  300 g de lait  50 g de sucre  8 carambars 1 c. à café de vanille liquide 5 feuilles de gélatine   ou 1 c à café 1/2 d'agar-agar

Préparation

1) Chapelure de spéculos: mettre les biscuits dans le thermomix et les émietter pendant 5 sec / vit 6. Les réserver dans un récipient.

2) Sauce chocolat: casser le chocolat dans le thermomix, ajouter le sucre et l'eau et faire cuire pendant 8 mn / Varoma / vit 1.

3) Verser la crème liquide et mélanger pendant 1 mn / vit 2. Répartir la sauce entre les ramequins.

4) Crème caramel: faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, mettre le reste des ingrédients de la crème dans le thermomix et faire chauffer 10 mn / 90°/ vit 2.

5) A la sonnerie ajouter la gélatine soigneusement égouttée dans le thermomix, mélanger 1 mn / vit 3. Laisser tiédir avant de verser en filet la préparation dans les ramequins. Puis placer au réfrigérateur pendant 3H.

6) La finition: au moment de servir, sortir les crèmes du réfrigérateur et parsemer le dessus de chapelure de spéculos.

Mousse à la fraise

Ingrédients

   500 g de fraises   + 100 g pour la déco 300 g de fromage blanc  40 g de sucre glace  2 g d'agar-agar 

Préparation

1. - mettre dans le  thermomix :  500 g de fraises et mixer 10 sec / vit 6, chauffer 5 min / 100 ° / vit 1 - ajouter l'agar-agar et cuire 2 min / 100 ° / vit 2 - ajouter le fromage blanc et le sucre et mélanger 20 sec / vit 3 - verser dans un saladier ou dans des verrines et décorer avec des fraises

J'ai utilisé les verrines offertes par cousine Nelly que je remercie encore et comme tu peux le voir elles me sont bien utiles ....

Comments

[123Cuisinez !]

Merci pour cette jolie participation !!

Bises,

Les filles de 1-2-3... Cuisinez !

[nicole]

bonjour, me voila rentrée, mais je constate que tu fais toujours autant de désserts très appétissants, mais attention à la ligne....je ris.... mais je pense que chéri apprécie aussi tout cela car c'est tentant
bissss à bientôt mais quand je pourrais faire de la voiture, pour l'instant pas le droit.

[nicole]

coucou, me voila revenue, et je constate que tu
fais toujours d'aussi bons désserts, que de courage mais toujours aussi gourmande...je ris...
ton chéri apprécie toujours autant je pense...
bissss et à bientôt, mais quand je pourrais faire de la voiture, mais pour l'instant pas le droit.....

[Nelly]

Pour moi ça sera 1 verrine chocolat-caramel-spéculos........ et oui c'est bientôt l'heure du dessert