24 mars 2013

Croustillants de boursin

  50 g de beurre fondu 1 petit oignon d'eviron 60 g 1/2 botte de ciboulette 5 g de beurre 200 g de fromage frais (pour moi boursin ail et fines herbes / poivre) 1 pincée de noix de muscade moulue 2 oeufs moyens 20 g de parmesan râpé sel fin et poivre du moulin 4 feuilles filo 1) Faites fondre les 50 g de beurre, réservez. 2) Ciselez l'oignon et la ciboulette 3) Débarassez dans un petit cul-de-poule et ajoutez le fromage frais , la muscade, la ciboulette ciselée, les oeufs et le parmesan. 4) Placez vos... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Clafoutis à la ratatouille

Voilà une petite entrée servie ce midi : Ingrédients : 4 oeufs 75g de farine 50cl de crème liquide entière 100g de parmesan sel poivre 1 boîte de conserve de ratatouille   Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre les oeufs en omelette et ajouter peu à peu la farine et la crème liquide. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le parmesan puis saler et poivrer. Mélanger la boîte de ratatouille à la pâte et verser dans les empreintes "muffins". Cuire env. 5 min  
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03 décembre 2012

Financiers salés au boursin et au jambon

Une recette salée dans mon moule financier de chez Demarle :  Ingrédients:       2 œufs 120 g de jambon blanc en dés 20 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 50 g d'amandes en poudre 60 g de beurre doux 100 g de Boursin (ou fromage ail et fines herbes) du poivre du moulin Préparation :   Préchauffez le four à 180 C (Th.6) et posez vos empreintes 12 Financiers sur la plaque alu. Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes.    Réservez. ... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Tartelettes à l'oignon

Excellente recette pour un repas du soir avec une salade : 1 pâte feuilletée 6 oignons 1 peu d 'huile 100 g d 'allumettes lardons ou bacon 20 cl de lait ou crème fraiche 2 œufs   Éplucher et émincer les oignons  Faire compoter les oignons avec un peu d 'huile au moins 15 minutes en remuant de temps en temps pour que ça caramélise mais que ça ne brûle pas Ajouter les allumettes lardons Laisser encore 2 minutes Couper 6 disques de pâte avec le découpoir 13 cm Foncer dans les 6 empreintes rondes de... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Sorbet au concombre et son coulis de tomate

1 gros concombre 10 g de sucre en poudre 2 pincées de sel au céleri Poivre 1 blanc d'oeuf 4 rondelles de citron 4 brins d'aneth Pour le coulis de tomates: 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g d'huile d'olive 500 g de tomates thym Sel poivre Préparation Sorbet au concombre et son coulis de tomate La veille: Pêlez et épépinez le concombre, coupez en morceaux et mettez au congélateur. Faites le coulis de tomates, mettez l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol et mixez 5 secondes sur vitesse 5. Raclez les parois du... [Lire la suite]
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29 février 2012

Briochettes

Des briochettes au maroille pour accompagner une soupe lors d'un repas du soir :   Pâte à brioche rapide: - 200 g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 25 g de sucre - 10 g de levure de boulanger délayée dans 50 cl de lait OU 1 sachet de levure lyophilisée - 1 oeuf - 75 g de beurre fondu Garniture: - 200 g de crème épaisse - 2 jaunes d'oeufs - 250 de Maroilles - 1 pincée de noix de muscade - poivre Préparer la pâte : Dans un saladier (avec couvercle hermétique) pas trop petit, verser tous les ingrédients de... [Lire la suite]
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